Et si nous allions à la découverte du pays basque? Piment d’Espelette, fromage de brebis, jambon basque… Ces noms vous sont sans doute familiers car présent dans de nombreuses recettes. Mais connaissez-vous le pays basque? On vous embarque dans une odyssée virtuelle de cette région riche de sa culture et de sa gastronomie.

Histoire du pays basque

Le Pays basque est une région géographique divisée en sept territoires ou provinces historiques entre la montagne et la mer, de l’Adour à l’Ebre, de l’ouest pyrénéen à la côte atlantique, de part et d’autre de la frontière franco-espagnole.

En France, le Pays basque nord est la somme de trois provinces: le Labourd, la Soule et la Basse-Navarre. C’est aussi la partie occidentale du département des Pyrénées-Atlantiques. Le Pays basque possède une forte tradition agricole et tient donc une part importante dans l’économie.

La langue basque, ou euskara est une des composantes importantes de la culture basque. C’est une langue vivante, qui est parlée par plus de 28% de la population basque.

Le tourisme au Pays Basque

Les villes et villages du pays basque regorgent de patrimoines historiques, de belles plages et de beaux spots qui attirent les touristes férus d’architecture authentique ou même adeptes de farniente. Découvrez avec nous quelques villes et villages qui sauront vous ravir.

Biarritz est une ville très prisée par les amateurs de surf. En 2015, la ville a d’ailleurs obtenu le label Ville de surf – 2 étoiles de la part de la Fédération Française de Surf. Vous pourrez y profiter des belles plages tout en dégustant la cuisine du terroir.

Bayonne est la principale ville du Pays Basque. La ville n’est peut-être pas bordée par la mer mais elle a son charme. Vous retrouverez l’identité basque partout tant dans l’architecture que dans sa gastronomie… C’est la ville à découvrir absolument.

Hendaye est une commune du Pays basque français. C’est la dernière ville côtière française avant l’Espagne. Depuis le traditionnel petit port de pêche, vous avez une vue imprenable sur la mer.

Guethary est le plus petit village de la côte basque. C’est un ancien port de pêche. Cette station balnéaire chic et branchée possède 4 plages qui ont un énorme de succès, que ce soit auprès des surfeurs ou des people.

Saint-Jean-de-Luz est une charmante cité balnéaire qui a gardé son authenticité et ses traditions. Vous pourrez visiter le port de Saint-Jean-de-Luz, avec ses petits bateaux colorés. N’oubliez pas d’aller découvrir la maison de l’infante, et la magnifique église de Saint-Jean-de-Luz, où s’est marié Louis XIV en 1660 !

La gastronomie basque

Le Pays Basque, c’est une gastronomie aussi savoureuse que raffinée. Grâce à sa situation géographique, de nombreux plats sont à base de produits de mer.

Sur les étals au marché, vous trouverez Le fromage de brebis ainsi que le canard du Sud-Ouest. Que ce soit du côté français comme espagnol, vous adorerez déguster les pinxos, des sortes de tapas assez garnis. Dans les restaurants, vous pourrez commander du poulet à la basquaise ou encore le fameux gateau basque dont on ne se lasse jamais.

Au Pays Basque, On cuisine à la graisse de canard et on assaisonne ses plats au célèbre piment d’Espelette (un condiment que vous trouverez dans le petit village basque blanc et rouge d’Espelette).

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